Ett bättre arbetsliv kräver modig journalistik
Kock, matskribent och författare.
Krönikor ”I tider då vi talar om självförsörjning och att ta till vara hela djuret är blodmat både mättande och mild i smaken.”
Krönikor Pepparkakorna tillhör julens allra äldsta inslag.
Krönikor "Länge var lingonens status rätt blygsam, men har nu blivit en gångbar råvara även på exklusiva krogar och förnäma banketter", skriver Jens Linder i sin hyllning till det röda bäret.
Krönikor En grön vardagshjälte i svensk matlagning. Dill har länge varit självklar men underskattad.
Krönikor Den är omåttligt omtyckt, men också känslig och svårhanterlig.
Livsmedlet Varje tid och region har sina varianter – trots det enkla grundreceptet.
Krönikor Nu är kokt mos av alla slag trendigt igen, skriver Jens Linder.
Krönikor På ett utförligt styckningsschema kan man se ett trettiotal olika köttdetaljer. …
Krönikor Vårt mest älskade bakverks segertåg över världen hänger samman med fäblessen för nordisk kultur, skriver Jens Linder.
Krönikor Från juli till oktober går det att plocka och njuta av den. Jens Linder skriver …
Krönikor Förr var sillen livsnödvändig. I dag plockar vi fram den när vi firar jul, påsk …
Debatt Under vår och försommar duggar kalasen tätt – framför allt är det dags för stude…
Krönikor Trist, smaklös och konsistenslös? Tofu har kanske inte det bästa ryktet. Men med…
Krönikor Semlan har gått från torrt rågbröd på medeltiden till fluffig fettisdagsbulle i dag. Och balansen mellan ingredienserna är viktig eftersom kunderna är petiga.
Krönikor Maten har länge varit central i det svenska julfirandet. Men vad som står på bordet har förändrats över tid.
Krönikor Visst är utbudet av kryddor i en genomsnittlig matbutik rätt imponerande? Blommiga, gräsiga, barkiga, peppriga, uppfriskande och dova – här finns smaksättare av olika typer. Allt från anis till örtsalt.
Krönikor När kaffet kom till Sverige var det bara de allra rikaste som hade råd att dricka det. Följ med Jens Linder på resan från lyxdryck till vardagskick.
Krönikor Redan för 9 000 år sedan åt man surströmming i Sverige, skriver Jens Linder.
Krönikor Moderna tillagningsmetoder kan ta grishalsen till nya höjder, skriver vår krönikör Jens Linder.
Krönikor Det går att göra mycket mer än man tror med den svenska klassikern, skriver Jens Linder.
Krönikor Älskat tillbehör – men också en måltavla för dietister och forskare. Matskribent…
Krönikor Varför älskar vi att hata limpan? Jens Linder berättar historien om ett bröd med…
Krönikor
