Recept: Bönbowl med picklade grönsaker

Det här behöver du:

• 3 dl kokta svarta bönor
• 1 råriven rödbeta
• 1 picklad rödbeta i tunna skivor
• 2 dl picklade blomkålsbuketter
• 2 dl grovskuren grönkål 
• 2 dl strimlade rotfrukter 
• 1 dl strimlad salladslök

Limedressing:

• ½ röd chili
• ½  dl soja
• 1 pressad lime
• 1 msk finriven ingefära

Så gör du:

1. Blanda dressingen. Bottna skålarna med bönorna och blanda med hälften av dressingen.
2. Fördela grönsakerna i högar ovanpå. Häll över resten av dressingen och toppa med strimlad salladslök.

Så picklar du:

• ½ dl ättikssprit
• 1 dl socker
• 1,5 dl vatten

Koka grönsakerna några minuter i lagen. Låt stå kallt ett dygn.