Gandhi får ingen stjärna i Guide Michelin

Den som vill ha tips på fettsnål kost efter julen rekommenderas att läsa Zac O’Yeahs underhållande artikel om Mahatma Gandhis kokkonst i tidskriften Sydasien (nr 3/2007). Gandhi betraktade mat ungefär som medicin, nyttigheten var viktigare än smaken.

I flera skrifter och brev återgav han sina favoritrecept. Hans idé var att ständigt förenkla maten genom att ta bort ingredienser. Under långa perioder, som mellan 1936 till 1942, levde han enbart på frukt och nötter. Ett tag ingick en rå hackad lök i kostcirkeln, men när han upptäckte att lökens safter kunde väcka passioner togs även den bort.

Men alla Gandhis kostförsök var inte lyckade, berättar Zac O’Yeah, som när han försökte livnära sig på olagad mat och tuggade sönder tänderna.

Som vanligt skriver Zac O’Yeah drastiskt och humoristiskt men också initierat. Han är en av flera skribenter som gör att Sydasien är klart bättre än motsvarande tidskrifter om Afrika och Latinamerika.

FAKTA: Sydasien
Utkommer: sedan 1977
Antal nummer: 4 per år

Läs mer: på tidskriften Sydasiens hemsida

Mats Wingborg
Skriv ett e-postbrev till kulturredaktionen